Vad gör men när det hamnar en kvarts älg på köksbordet? Den blodiga, mycket grovt styckade köttmassa de två-tre svarta sopsäckarna innehöll, var nog i nivå med lördagskrysset för en rättsmedicinare. För oss var den en total gåta.

Där och då föddes den här boken. Den innehåller råd och tips om såväl finstyckning som omhändertagande och tillagning av älg, rådjur, fågel, hare och vildsvin i ett vanligt kök. Följ den och njut av att kunna äta fint, klimatsmart kött året runt.

Ingen stund är ljuvare för jägarsambon och jägaren än när buljongkoket sjuder stilla på spisen, frysen är fylld med kött och köket åter är rent. Jag lovar.

Eva Wrange